Si vous cherchez des recette à base de tarte au citron meringuée ?? ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite tarte au citron meringuée ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
En général, les gens ont peur de commencer à cuisiner tarte au citron meringuée de peur que les aliments qu’ils produisent ne soient pas bons. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de tarte au citron meringuée! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine de tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
À faire tarte au citron meringuée tue seul besion 16 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte au citron meringuée :
- Vous devez vous préparer 120 gr beurre pommade
- Vous avez besoin 80 gr sucre glace
- Utilisation 25 gr poudres d'amandes
- Vous avez besoin 1 oeuf
- Vous avez besoin 1 pincée de sel
- Vous avez besoin 200 gr farine
- Fournir lemon curd :
- Fournir 200 gr d'oeufs (4 oeufs moyens)
- Préparer 10 gr maizena
- Vous avez besoin 100 gr jus de citron
- Préparer zestes d'un citron entier
- Vous devez vous préparer 125 gr beurre coupé en morceaux
- Vous devez vous préparer Meringue italienne :
- Préparer 100 gr blancs d'oeufs
- Utilisation 200 gr sucre semoule
- Fournir 1/3 du poids du sucre en eau soit 66gr d'eau
Dans un bol, blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant vigoureusement, puis verser le beurre fondu et le jus de citron dessus. Je vous propose ma meilleure recette de tarte au citron meringuée, avec une pâte sablée maison, une crème citron équilibrée, et une meringue juste dorée. Un grand classique qu'il est facile de reproduire chez soi. Aucun ingrédient compliqué, pour les plus frileux utilisez une pâte sablée toute prête, pour les autres suivez la recette.
Tarte au citron meringuée pas à pas :
- Pâte sucrée : faites un beurre pommade et mettez le dans votre cuve, battez avec votre feuille. Introduisez le sucre glace puis l'amandes en poudre, bien mélangez puis ajoutez l'oeuf et la pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Versez la farine et mélangez juste ce qu'il faut pour que la farine soit bien incorporez. Ne pas trop la travailler. Laissez la pâte minimum 1 heure au frigo.
- Lemon curd : Faites chauffez le jus de citron avec les zestes. En parallèle, mélangez dans un cul de poule le mélange sucre glace et maizena puis les oeufs, ajoutez les progressivement de manière a ce qu'aucun grumeau n'apparaisse. Mettez le jus de citron bouillant dans ce mélange. Fouettez puis recuisez jusque ébullition plus 1 à 2 minutes tout en remuant. Rajoutez le beurre hors du feu. Versez l'appareil dans un récipient et filmez au contact avant de mettre au frais minimum 30 mn.
- Préchauffez votre four à 180°(. Une fois votre pâte bien froide, abaissez là sur votre plan de travail. Foncez votre moule à tarte et piquez le fond. Faites cuire à blanc votre tarte environ 20 à 25mn. Puis laissez refroidir votre tarte. Une fois bien froide pour pourrez la garnir de votre lemon curd préalablement refroidi. Mettre au frais le temps de faire votre meringue italienne.
- Meringue italienne : Mettez de l'eau et le sucre dans une casserole sur feu doux. Laissez le sucre cuire sans remuer. En parallèle, préparez votre cuve avec les blancs d'oeufs. Lorsque le sirop atteint environ 115°( lancez le batteur pour faire monter les blancs d'oeufs. Lorsque le sirop atteint les 117°( retirer du feu et versez sur le bord de la cuve des blancs tout en fouettant avec le batteur à faible vitesse, puis une fois le sirop versé augmentez la vitesse du batteur.
- Le mélange doit avoir refroidi et être brillant et ferme. Mettez la meringue dans une poche à douille et réalisez la décoration de votre choix.
- Passez la meringue au chalumeau
- Bonne dégustation
La tarte au citron meringuée aurait pu être le pêché mignon des têtes couronnées. Et pour cause : le citron était la star des goûters de Marie de Médicis, le citronnier le prince des jardins de Louis XIV et pour couronner le tout, Marie Antoinette raffolait de meringue. Dans une casserole, chauffez à feu doux le jus de citron avec le beurre. Fouettez au robot les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et le jus de citron à cette préparation tout en mélangeant.
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Tarte au citron meringuée recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Tarte au citron meringuée recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
