Si vous recherchez une recette tarte de saint valentin citron meringuée, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement le meilleur tarte de saint valentin citron meringuée ici. Nous avons un grand nombre de recette à tester.
Si vous rencontrez récemment un problème en cuisine lorsqu’il s’agit d’obtenir votre cuisine parfaite, vous n’êtes pas le seul. De nombreuses personnes ont des compétences culinaires entièrement naturelles, mais pas assez de connaissances pour cuisiner avec excellence. Ce plat Tarte de saint valentin Citron meringuée est un excellent début, facile à cuisiner et savoureux.
Vous pouvez avoir tarte de saint valentin citron meringuée en utilisant 20 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de tarte de saint valentin citron meringuée :
- Fournir pâte à tarte (la moitié suffit mais difficile d'en faire moins) :
- Vous avez besoin 150 g beurre pommade
- Fournir 90 g sucre glace
- Fournir 30 g d’amandes en poudre
- Vous devez vous préparer 2 pincées de fleur de sel
- Utilisation 1/4 de càc de vanille en poudre
- Fournir 1 œuf
- Vous avez besoin 250 g farine
- Utilisation 100 g chocolat blanc fondu (pour chablonner la pâte après cuisson: barrière contre l'humidité)
- Préparer crème citron :
- Fournir 100 g d'oeuf
- Préparer 100 g sucre
- Fournir Zeste d'un citron bio
- Fournir 80 g jus de citron (2-3 citrons)
- Fournir 2 g gélatine ramollie dans l'eau froide
- Fournir 150 g beurre doux
- Vous avez besoin Meringue italienne :
- Fournir 37 g d'eau
- Fournir 125 g sucre
- Vous avez besoin 2 blancs d'oeuf
Tarte de saint valentin Citron meringuée instructions :
- Pâte à tarte : dans la cuve du robot, mettre le beurre pommade, le sucre, la poudre d'amande, le sel, la vanille et l'oeuf. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez la farine et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une boule. Coupez la boule en 2 parts égales (seulement la moitié suffit). Filmez et réservez au frais minimum 1h.
- Pâte à tarte :Préchauffez votre four à 180°C. Farinez votre plan de travail et étalez assez finement la pâte. Détaillez votre coeur. Prenez les chutes et recommencez pour un second de la même taille. (la tarte sera en 2 étages). Piquez votre coeur à l'aide d'une fourchette et enfournez 12-15min. Vérifiez la cuisson. la pâte doit être dorée.
- Pâte à tarte : Laissez refroidir. A l'aide d'un pinceau chablonnez le dessus du coeur avec du chocolat blanc fondu pour protéger de l'humidité et donc de garder le croquant de la pâte.
- Crème citron : Dans une casserole mettre le jus de citron, les oeufs, le sucre et les zestes d'un citron. Faites chauffez l'ensemble jusqu'à 80-85°C (la préparation va s'épaissir). Passez au tamis (je l'aime bien lisse). Ajoutez la gélatine ramollie et essorée, puis le beurre coupé en morceaux. Mélangez. Filmez et réservez au frais minimum 3h. L'idéale est de la faire la veille.
- Meringue italienne : Au batteur, montez les blancs en neige. - Dans une casserole, faites chauffez l'eau et le sucre jusqu'à 118°C afin d'obtenir un sirop. Coulez le sirop en filet sur les blancs d'oeufs tout en laissant le robot battre. Battre jusqu'à refroidissement.
- Montage: Déposez votre 1ère partie de pâte en forme de coeur sur votre présentoir. Pochez votre crème au citron et votre meringue. Passez un coup de chalumeau pour faire brunir la meringue. Délicatement, déposez votre deuxième pâte par dessus et répétez l'opération.
- Décorez selon vos goûts !
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Tarte de saint valentin Citron meringuée. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
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