Si vous recherchez une recette letter cake, ne cherchez plus! Nous vous fournissons uniquement la recette parfaite letter cake ici. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
Que vous soyez un étudiant débutant simplement vos propres expériences culinaires ou un cuisinier qualifié avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a toujours quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Letter Cake recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À cuire letter cake tue avoir besoin 20 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de letter cake :
- Utilisation Pour les gâteaux
- Vous avez besoin 2 pâtes sablées (vous pouvez les faire vous-même)
- Préparer Pochoirs de la forme souhaitée
- Fournir Pour la crème diplomate nature
- Fournir 250 g lait
- Vous avez besoin 1,5 feuilles de gélatine
- Vous avez besoin 100 g sucre
- Vous devez vous préparer 2 jaunes d'œufs
- Utilisation 20 g fécule de maïs
- Utilisation 250 g crème liquide entière bien froide
- Préparer Pour la crème diplomate au chocolat
- Vous devez vous préparer Idem que pour la nature + 20g de chocolat noir pâtissier
- Préparer Pour la ganache montée à la framboise
- Vous devez vous préparer 200 g framboises
- Fournir 50 g + 115g de crème liquide entière bien froide
- Utilisation 200 g chocolat blanc pâtissier
- Fournir 1 feuille de gélatine
- Préparer Colorant alimentaire (facultatif)
- Utilisation Décoration
- Vous avez besoin Au choix (meringues, fruits, chocolat etc)
Letter Cake pas à pas :
- Étaler les pâtes sablées et y découper deux fois chaque patron, un gâteau ayant deux étages. Placer les gâteaux 15min au congélateur puis les cuire 12min à 180 degrés. Laisser entièrement refroidir.
- PRÉPARATION DE LA CRÈME DIPLOMATE NATURE. Mettre à tremper la gélatine dans l'eau froide. Placer les fouets d'un batteur électrique et un saladier au congélateur.
- Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre. Battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la fécule de maïs aux jaunes d'œufs et remuer délicatement. Verser le lait en deux temps et mélanger doucement.
- Verser le tout dans une casserole et cuire jusqu'à ébullition sans JAMAIS cesser de remuer (très important pour ne pas que ça brûle).
- Hors du feu, incorporer la gélatine essorée et mélanger.
- Verser la crème dans un contenant et filmer, puis placer au frigo.
- Une fois refroidie, fouetter la crème pour la lisser.
- Sortir le saladier et les fouets du congélateur. Fouetter la crème liquide bien froide dedans jusqu'à obtention d'une crème fouettée.
- Incorporer doucement la crème fouettée au mélange refroidi et pocher immédiatement.
- PRÉPARATION DE LA CRÈME DIPLOMATE AU CHOCOLAT. Répéter les étapes 2 à 10 en ajoutant le chocolat hors du feu, avec la gélatine.
- PRÉPARATION DE LA GANACHE MONTÉE À LA FRAMBOISE (possibilité de faire la veille). Cuire les framboises, les mixer et les passer au chinois. Mettre la gélatine à tremper.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Faire bouillir 50g de crème liquide avec la purée de framboises puis ajouter la gélatine essorée.
- Verser sur le chocolat blanc, mélanger, ajouter le colorant et mélanger à nouveau. Ajouter le reste de la crème liquide froide, mélanger et filmer au contact puis placer au frigo minimum 3h.
- POUR LE MONTAGE. Placer le premier gâteau sur un plat adapté. Pocher délicatement la crème diplomate sur l'extérieur du gâteau. Pocher ensuite la ganache montée (je n'en mets pas pour celui au chocolat). Placer par dessus le 2e étage des gâteaux sans trop appuyer et placer 10min au frigo.
- Pocher le 2e gâteau (sans la ganache montée pour ma part).
- Place à votre imagination pour la déco. Mettre le gâteau une fois décoré au frigo jusqu'à la dégustation.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Letter Cake, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
Si vous trouvez cette Letter Cake recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
